the life of cheese crafting food and value in america california studies in food and culture book 41

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The Life Of Cheese

Author : Heather Paxson
ISBN : 9780520270183
Genre : Social Science
File Size : 40. 90 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 519
Read : 384

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"The Life of Cheese is the definitive work on America's artisanal food revolution. Heather Paxson's engaging stories are as rich, sharp, and well-grounded as the product she scrutinizes. A must read for anyone interested in fostering a sustainable food system." Warren Belasco, author of Meals to Come: A History of the Future of Food "Heather Paxson's lucid and engaging book, The Life of Cheese, is a gift to anyone interested in exploring the wonderful and wonderfully complex realities of artisan cheesemaking in the United States. Paxson deftly integrates careful considerations of the importance of sentiment, value and craft to the work of cheesemakers with vivid stories and lush descriptions of their farms, cheese plants and cheese caves. While she beguiles you with the stories and tastes of cheeses from Vermont, Wisconsin and California, she also asks you to envision a post-pastoral ethos in the making. This ethos reconsiders contemporary beliefs about America's food commerce and culture, reimagines our relationship to the natural world, and redefines how we make, eat, and appreciate food. For cheese aficionados, food activists, anthropologists and food scholars alike, reading The Life of Cheese will be a transformative experience." Amy Trubek, author of The Taste of Place: A Cultural Journey into Terroir

The Oxford Companion To American Food And Drink

Author : Andrew F. Smith
ISBN : 9780195307962
Genre : Cooking
File Size : 76. 82 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 510
Read : 378

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A panoramic history of the culinary traditions, culture, and evolution of American food and drink features nearly one thousand entries, essays, and articles on such topics as fast food, celebrity chefs, regional and ethnic cuisine, social and cultural food history, food science, and more, along with hundreds of photographs and lists of food museums, Web sites, festivals, and organizations.

Die Konstituierung Von Cultural Property

Author : Regina Bendix
ISBN : 9783941875616
Genre : Cultural competence
File Size : 86. 73 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 782
Read : 557

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Kann Eigentum an Kultur sinnvoll sein? Das Interesse, Cultural Property dem Markt zuzuführen oder dies zu verhindern und hierdurch kollektiven oder individuellen, ideologischen oder ökonomischen Gewinn zu schaffen, gestaltet sich unter den stark divergierenden Bedingungen, die Akteure in einer postkolonialen, spätmodernen Welt vorfinden. Die interdisziplinäre DFG-Forschergruppe zur Konstituierung von Cultural Property beleuchtet diese seit einigen Jahren in der Öffentlichkeit mit wachsender Brisanz verhandelte Frage. Die Forschergruppe fragt nach der Konstituierung von Cultural Property im Spannungsfeld von kulturellen, wirtschaftlichen, juristischen und hiermit auch gesellschaftspolitischen Diskursen. Dies bedingt auch die in dieser fokussierten Form neue Zusammenarbeit von Fachwissenschaftler/innen aus Kultur- und Sozialwissenschaften sowie Rechts-und Wirtschaftswissenschaften. Die Unterschiedlichkeit des disziplinären Zugriffs auf einen Forschungsbereich zeigt sich in den in diesem Band vermittelten ersten Ergebnissen aus der laufenden Forschung genauso deutlich wie die Notwendigkeit, disziplinäre Standpunkte in gemeinsamer Arbeit zusammenzuführen, um den Konstituierungsprozess von Cultural Property zu verstehen.

Essen Und Kulturelle Identit T

Author : Hans Jürgen Teuteberg
ISBN : IND:30000061187831
Genre : Europa - Kulturelle Identität - Ess- und Trinksitte - Kongress - Thurnau 1994
File Size : 75. 3 MB
Format : PDF, Docs
Download : 272
Read : 1124

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