teff love adventures in vegan ethiopian cooking

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Teff Love

Author : Kittee Berns
ISBN : 9781570678875
Genre : Cooking
File Size : 33. 35 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 972
Read : 214

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Why wait for a trip to your favorite Ethiopian restaurant? Import the delicious flavors of Ethiopia right to your own kitchen! Kittee Berns has demystified this cuisine so you can savor authentic Ethiopian food without ever leaving home. Discover how to source and use the tantalizing seasonings and savory ingredients that are the foundation of these unique dishes. Kittee introduces the holy trinity of Ethiopian cooking: a berbere spice blend, injera (the fermented sourdough staple), and ye qimem zeyet, a veganized clarified butter. Armed with these basics, you'll be ready to dazzle your family and friends with many of the popular dishes found on veggie combo platters in restaurants all over North America. From saucy wots, spicy stews, and succulent stir-fries to traditional injera-based dishes and fusion foods that blend these unique seasonings into a range of family favorites, fans of this cuisine will be thrilled. Recipes are almost entirely gluten- and soy-free, or can be made so with easy adaptions. You'll also find tips on tools and equipment to time-saving techniques and menu suggestions. Just pull up a mesob (a traditional woven stand or basket), perch your platter on top, and get ready to party Ethiopian style!

S Wasser

Author : Akwaeke Emezi
ISBN : 9783732560455
Genre : Fiction
File Size : 30. 45 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 232
Read : 767

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Akwaeke Emezi erkundet in ihrem von Kritik und Publikum gefeierten Debütroman SÜSSWASSER wie es ist, ein gespaltenes Ich zu haben. Und sie zeigt gleichzeitig, wie wir alle unsere verschiedenen Identitäten laufend konstruieren. Ein Buch von wilder Energie und schlangenartiger Eleganz - die Geburt einer neuen ungebändigten literarischen Stimme. Ada wächst im Süden Nigerias auf. Sie ist ein sprunghaftes und schwieriges Kind und ein Quell steter Sorge für ihre Eltern. Adas verschiedene Ichs kommen immer wieder zum Vorschein und rücken vor allem nach ihrem Umzug in die USA immer stärker in den Vordergrund. Nach einem traumatischen Übergriff nimmt Adas Leben eine dunkle und gefährliche Wendung. "SÜSSWASSER ist reine Perfektion: sexy, sinnlich, magisch, weise. Eines der umwerfendsten Debüts, die ich je gelesen habe." Taiye Selasi, GUARDIAN "Außergewöhnlich und mutig, poetisch und verstörend." NEW YORK TIMES "Eine ungeheuer kraftvolle und sehr besondere Einwanderungsgeschichte." Edwidge Danticat, NEW YORKER

Deliciously Ella F R Jeden Tag

Author : Ella Mills (Woodward)
ISBN : 9783827078919
Genre : Cooking
File Size : 61. 46 MB
Format : PDF
Download : 568
Read : 826

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Köstliches, gesundes Essen zu genießen, sich großartig zu fühlen und blendend auszusehen: Darum geht es bei Deliciously Ella. Aber wie findet man im Alltag genügend Zeit für vollwertige pflanzliche, gluten- und milchfreie Ernährung? In ihrem neuen Kochbuch präsentiert Ella Woodward über hundert neue Rezepte, die bei jeder Gelegenheit leicht und schnell von der Hand gehen: fantastische Müslis und Porridges fürs Frühstück, genial gesundes Essen für unterwegs, unwiderstehliche Muffins und Kuchen, umwerfend bunte Salate, leichte Abendessen sowie Smoothies, die ein Fest für alle Sinne sind. Ergänzt mit übersichtlichen Einkaufslisten und zehn goldenen Ernährungsregeln macht dieses großartig fotografierte und vierfarbig gestaltete Kochbuch ganz deutlich: Mit Deliciously Ella gelingt genial gesundes Essen für ein glückliches Leben ganz leicht.

A Modern Way To Eat

Author : Anna Jones
ISBN : 9783641173692
Genre : Cooking
File Size : 82. 7 MB
Format : PDF
Download : 461
Read : 1193

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Raffiniert leichte vegetarische Küche! Bewusst genießen, ohne stundenlang am Herd zu stehen – Anna Jones' leichte, frische Rezepte passen perfekt zur modernen Lebensweise. Ihre raffinierten Kreationen erkunden die Vielfalt des saisonalen Angebots und bieten neue Geschmackserlebnisse. So bringt sie einen neuen Dreh in die vegetarische Küche mit Gerichten, die gesund und lecker sind, satt und einfach glücklich machen, wie: • Blaubeer-Amaranth-Porridge für einen guten Start in den Tag, • Rote-Bete-Curry mit Hüttenkäse zum Lunch, • Safran-Ratatouille zum Abendessen, • jede Menge Ideen für Desserts, Kuchen, Brot und Chutneys, • und zahlreichen veganen und glutenfreien Alternativen. Einfach gut essen!

The Lotus And The Artichoke

Author : Justin P. Moore
ISBN : 3955750116
Genre :
File Size : 30. 85 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 766
Read : 357

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Leon Fast Free

Author : Jane Baxter
ISBN : 3832199241
Genre :
File Size : 52. 21 MB
Format : PDF, Docs
Download : 523
Read : 1213

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Quinoa Amarant Teff Co

Author : Erica Bänziger
ISBN : 3775006389
Genre :
File Size : 30. 99 MB
Format : PDF, ePub
Download : 153
Read : 426

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Vegans Go Nuts

Author : Celine Steen
ISBN : 9781592337255
Genre : Cooking
File Size : 38. 93 MB
Format : PDF, ePub
Download : 943
Read : 231

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The ultimate guide to protein-packed, nut-filled vegan recipes! If you think nuts are just for snacking, get ready to have your world rocked! One of the most nutritious, protein-packed staples of a plant-based diet, nuts can be used in limitless ways to create satisfying meals full of hearty flavor. From main courses, to snacks and drinks, to desserts and cheeses, nuts are used as the main building block of so many delicious vegan recipes. Vegans Go Nuts explores the many ways to cook and bake with nuts, using only vegan ingredients. From the usual suspects such as cashews and peanuts, to more underrated nuts and seeds like hemp and hazelnuts, you'll start by learning to make the essentials - nut and seed milks, butters, and flours. Accomplished authors Celine Steen and Joni Newman will show you just how versatile this staple food can be in your plant-based diet. Go nuts with 100 vegan recipes, including: Peanut Butter Farina Hazelnut Chocolate Chip Muffins Basic Chickpea Cashew Omelet Hawaiian Macadamia Tacos Simple Nutty Cheese Nut Butter Roasted Cauliflower Pistachio Orange Beet Pilaf Rocky Road Pie Make nuts the inspiration of your meal, instead of just an afterthought, with Vegans Go Nuts!

Eine Kulinarische Reise Durch Thiopien

Author : Sara Abyssinia
ISBN : 197347705X
Genre :
File Size : 88. 9 MB
Format : PDF, Docs
Download : 635
Read : 944

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Im nord�stlichen Horn von Afrika, welches sich dem weiten indischen Ozean entgegenstreckt, liegt das �lteste noch bestehende Land der Welt: �thiopien. Stark gepr�gt von Einfl�ssen aus dem nahen Osten und das Zusammenleben zahlreicher ethnischer Bev�lkerungsgruppen, weist das Land eine gewaltige Historie- und Essenskultur auf. Sowohl christliche, j�dische als auch muslimische Br�uche finden in �thiopien Einklang. Diese ethnische und religi�se Vielfalt innerhalb des Landes pr�gte die interessanten Spezialit�ten �thiopiens.Inmitten von sch�tzenden Gebirgsketten, weiten Seen und der hochgelegenen Lage, sind �u�ere kulinarische Einfl�sse kaum sp�rbar. Ihre Gerichte und die darin verwendeten Gew�rze unterscheiden sich daher deutlich von der restlichen afrikanischen K�che. Das alles macht die au�ergew�hnliche und einzigartige Vielfalt �thiopischer Kostbarkeiten umso interessanter - nur hier trifft man auf einmalige Gerichte kombiniert mit exotischen Gew�rzen, die man wom�glich sonst an keinem anderen Ort auf dieser Welt genie�en kann.Traditionell wird in �thiopien das Injera gegessen. Hierbei handelt es sich um ein weiches, ges�uertes Fladenbrot, welches aus Teffmehl hergestellt wird. Das Teff oder auch Zwerghirse genannt, ist die wichtigste Hirseart in �thiopien. Nur hier liegt sein nat�rliches Verbreitungsgebiet und es bietet den Menschen eine Basis f�r eine s�ttigende und nahrhafte Mahlzeit. Teff ist sowohl glutenfrei als auch reich an essentiellen Fetts�uren. Diese Eigenschaften machen das Injera bek�mmlich und gesund. Gebacken auf hei�en Tonplatten wird Injera mit anderen Speisen, wie z.B. Fleischragout oder Gem�se, gegessen. Dabei ist das Injera sowohl Teller als auch L�ffel: Man rei�t ein mundgerechtes St�ck Injera mit der Hand ab und nimmt damit Sauce oder andere Gerichte auf. Wie in vielen anderen L�ndern, wird in �thiopien nur mit der rechten Hand gegessen. Durch die religi�se rituelle Waschung mit der linken Hand, entstehen Ber�hrungen an verschiedenen K�rperstellen, die als unrein gelten. Die rechte Hand also, gilt als die reine Hand und darf zum Essen benutzt werden.Einf�hrung in die �thiopische K�cheGrundnahrungsmittel Injera (Fladen/Pfannkuchen)Fr�hst�ckInkulal Firfir (R�hreier)Kinche (gekochter Weizen in Butter)Ful (gekochte Bohnen)Chechebsa / Kita Firfir (Pfannkuchen Teilchen)Genfo (Fr�hst�cksbrei)Hauptspeisen - vegetarisch und veganShiro Wot (Kichererbsen-Paste)Messer Wot (Linsengericht)Kiek Wot (Linseneintopf mit Tomaten)Gomen Wot (Kohlgericht)Alicha Wot (Vegetarischer Eintopf)Key Sir Alicha (Rote Beete mit Kartoffeln)Yatkelt Wot (Gem�seeintopf)Yeshimbra Firfir (Kichererbsen mit Injera)Yekik Alicha (Linsengericht)Fosolia be Karot (Bohnen mit M�hren)Yeselit Fitfit (Sesamsaat mit Injera)Ingudai Tips (Pilzgericht)Azifa (Linsengericht)Duba Wot (K�rbis Eintopf)Butecha (scharfe Kichererbsen-Paste)Hauptspeisen - FleischDoro Wot / Doro Alicha (H�hnereintopf)Mintchet Abisch (Hackfleisch)Sega Wot (Rindfleischgulasch)Kitfo (Tartar)Zigni (�thiopisches Gulasch)Hauptspeisen - FischAsa Tips (gebratener Fisch)Ye''Assa Minchet Abisch (Fischgoulasch)BeilagenAyib (H�ttenk�se)Ye''Dinich Bet''echa (,,K�se" aus Kartoffeln)Debelek Salata (Peperoni Salat)Kategna (scharfer, getrockneter Injera-Snack)Kolo (K�nermischung)Kochkocha / Yekarya Delleh (sehr scharfe Peperoni Salsa)Nefro (Weizen-Kichererbsen-Snack)Beso (Gersten-Snack)BrotAmbasha (�thiopisches Brot)Dabo (Br�tchen)Hibist (ged�mpftes Brot)Doro Dabo (H�hnerfleisch-Brot)Shimbra Dabo (Kichererbsen-Brot)Shinkurt Dabo (Zwiebelbrot)Gew�rze und Gew�rzsaucenBerbere Gew�rzBerbere Gew�rzpaste - Variante ABerbere Gew�rzpaste - Variante BAwaze Gew�rzpasteNit''ir Qibe (�thiopische Gew�rzbutter)Kaffee in �thiopien - ein Einf�hrungAndere Getr�nkeChai (gew�rzter Tee)Beso Be Mar (Gersten-Honig-Getr�nk)Abish (kalter Bockshornklee-Tee)Fusion K�che

Vegan Oriental

Author : Parvin Razavi
ISBN : 3942491370
Genre :
File Size : 65. 25 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 627
Read : 549

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