meathead the science of great barbecue and grilling

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Meathead

Author : Meathead Goldwyn
ISBN : 9780544018501
Genre : Cooking
File Size : 88. 85 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 456
Read : 1101

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The first book to apply the latest scientific research to America’s favorite form of cooking, by the curator of the highly successful website Amazingribs.com, with 175 sure-fire recipes

Die Wissenschaft Des Grillens

Author : Meathead Goldwyn
ISBN : 9783959715041
Genre : Cooking
File Size : 46. 79 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 314
Read : 1214

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Für alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen "Meathead" Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Für ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen. In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehör (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und räumt mit gängigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingeölt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern. Dieses Buch enthält 118 vom Autor entwickelte und sorgfältig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta über Quiche mit Räucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaßen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Wintergrillen

Author : Tom Heinzle
ISBN : 9783958430341
Genre : Cooking
File Size : 67. 86 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 829
Read : 454

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Die kalten Monate laden dazu ein, üppigere Speisen zuzubereiten. Weil Minusgrade längst kein Hinderungsgrund mehr sind, den Grill anzuheizen, verspricht das winterliche Grillen völlig neue Geschmackserlebnisse. Mit Gerichten wie gefüllter Wildente, Winter-Camembert, Roastbeef mit Lebkuchen, Chili-Birnen, Hirsch-Entrecote, winterlichen Spare Ribs oder Hühnchen im Heubeet kann der Startschuss für die Wintergrillsaison gar nicht früh genug fallen. Tom Heinzle verrät außerdem die wichtigsten Expertentipps und was man beim Wintergrillen beachten oder vermeiden sollte.

The Barbecue Bible

Author : Steven Raichlen
ISBN : 383315330X
Genre :
File Size : 49. 48 MB
Format : PDF
Download : 767
Read : 1327

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Steven Raichlens Smoker Bible

Author : Steven Raichlen
ISBN : 3741521264
Genre :
File Size : 29. 12 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 195
Read : 505

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Grillen F R Dummies

Author : Marie Rama
ISBN : 9783527705870
Genre :
File Size : 74. 61 MB
Format : PDF
Download : 349
Read : 1323

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Grillen gehört einfach zum Sommer dazu und ist mehr als eingelegtes Fleisch vom Metzger aufs Rost legen. Marie Rama und John Mariani weisen Sie in diesem Buch in die Kunst des Schwenkens, Barbecue und indirekten Grillens ein. Doch bevor das erste Steak oder die erste Tomate auf dem Grill landen, gilt es den Grill aufzubauen. Die Autoren stellen Ihnen die verschiedenen Grills für die unterschiedlichen Zwecke vor und verraten Ihnen, wie Sie ein ideales Grillfeuer anzünden. Damit Ihr Grillabend zu einem kulinarischen Erlebnis wird, finden Sie in diesem Buch neben vielen köstlichen Rezepten für Marinaden, Gewürzmischungen und Grillsoßen zahlreiche Tipps zur Zubereitung von Burgern, Spießen, Fisch, verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Salaten.

Es Werde Fleisch

Author : James Douglas
ISBN : 3959610173
Genre :
File Size : 71. 9 MB
Format : PDF, ePub
Download : 610
Read : 949

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Burger Unser

Author : Hubertus Tzschirner
ISBN : 3766722018
Genre :
File Size : 74. 5 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 419
Read : 755

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Appetites

Author : Anthony Bourdain
ISBN : 9783959716673
Genre : Cooking
File Size : 39. 15 MB
Format : PDF, Docs
Download : 425
Read : 273

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In Appetites stellt Anthony Bourdain seine Lieblingsgerichte vor, die ihm schon während seiner Kindheit, später in seiner Karriere als Koch und natürlich auf seinen Reisen ans Herz gewachsen sind. Doch Appetites ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Kunstwerk. Ein Manifest. Eine Reflexion über das (richtige) Leben und ein Schlachtplan für die Küche, der dabei hilft, Gäste mit atemberaubender Effizienz in Schrecken zu versetzen. Die Fotos sind rebellisch, frech, ungeschönt, unkonventionell. Sie zeigen, wie es in einer Küche wirklich zugeht, und zelebrieren Bourdains Bad-Boy-Image auf schaurig-schöne Weise. Die Gerichte schmecken dennoch fantastisch und sollten – in Bourdains Augen – wirklich von jedem gekocht werden können.

A Modern Way To Cook

Author : Anna Jones
ISBN : 9783641199104
Genre : Cooking
File Size : 85. 97 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 190
Read : 998

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Vegetarisch kochen muss nicht kompliziert sein! Anna Jones, der Shootingstar der vegetarischen Küche, stellt 150 schnelle Rezepte vor, die im Handumdrehen zubereitet sind und einfach köstlich schmecken. Ihre raffinierten Gerichte für jeden Tag sind in nur 15, 20, 30 oder 40 Minuten auf dem Tisch. Dazu gibt es jede Menge schnelle Frühstücksideen, Desserts und Rezepte für die Vorratsküche. Unkomplizierte Zubereitung, unglaublicher Geschmack – so kocht man heute!

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