bringing it to the table on farming and food

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Bringing It To The Table

Author : Wendell Berry
ISBN : 9781458758620
Genre :
File Size : 84. 64 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 227
Read : 820

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Only a farmer could delve so deeply into the origins of food, and only a writer of Wendell Berry's caliber could convey it with such conviction and eloquence. Drawn from more than thirty years of work, this collection is essential reading for all who care about what they eat.

Das Omnivoren Dilemma

Author : Michael Pollan
ISBN : 9783641119805
Genre : Cooking
File Size : 43. 45 MB
Format : PDF, ePub
Download : 480
Read : 506

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Das Standardwerk über vernünftige Ernährung Der Mensch gehört von der Konsititution seiner Verdauungsorgane her zu den Omnivoren, den Allesfressern. Das war in der Evolution sicherlich nützlich. Doch das heutige Überangebot von Nahrungsmitteln in Supermärkten und Schnellrestaurants bringt nicht nur ihn selbst körperlich an den Rand des Abgrunds, sondern ruiniert auch noch seinen Lebensraum und sein soziales Umfeld. Mit Biss und investigativer Recherche sieht sich Pollan um, wie unsere Nahrungsmittel hergestellt und verarbeitet werden, vom Maisfeld über Cheeseburger mit Pommes bis zum Öko-Menü. Er öffnet uns die Augen für unser gestörtes Essverhalten und für den Weg zurück zu Einfachheit und Genuss.

Local Food And Community Development

Author : Gary Paul Green
ISBN : 9781317980759
Genre : Social Science
File Size : 52. 30 MB
Format : PDF, Docs
Download : 151
Read : 1178

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Food has become an essential component in community development practice. Whether in reference to building a local or regional food system or addressing food insecurity, food has become a focus in community development approaches in many localities. Farmers markets, community gardens, farm-to-school programs, and other food-centered initiatives have been used to foster community development processes across a spectrum of desired outcomes. The surging interest in food for fostering community development draws attention to numerous applications, ranging from grassroots efforts to formal programs sponsored by the public or nonprofit sectors. These efforts are often in conjunction with local private businesses, helping create micro-businesses and supporting the small farm movement. Some regions are even considering economic development strategies of "food clusters" to promote speciality food businesses and supporting programs. This volume explores the relationships between food and community, and the various approaches for development through a selection of chapters illustrating a wide range of applications. This book is a compilation of articles published in the journal Community Development.

Locavore S Handbook

Author : Leda Meredith
ISBN : 9780762762675
Genre : Cooking
File Size : 61. 52 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 709
Read : 643

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Leda Meredith offers practical, down-to-earth advice as she guides foodies, home cooks, and anyone else interested in the locavore movement through the process of incorporating locally grown foods into meals. Drawing from her own locavore experience, she discusses budgeting; sourcing, growing, and preserving food; shopping efficiently; and supporting local merchants and planet Earth. Everyone, including time-pressed, cash-strapped urbanites with mini-refrigerators and zero storage space, will find inspiration and a host of helpful ideas.

Das Salz Zucker Fett Komplott

Author : Michael Moss
ISBN : 9783641129620
Genre : Health & Fitness
File Size : 21. 72 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 208
Read : 420

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Essen kann tödlich sein – wie Nestlé, Kellogg’s, Kraft & Co. unsere Gesundheit aufs Spiel setzen Minneapolis, April 1999: Bei einem geheimen Treffen kommen die Geschäftsführer der zwölf größten Nahrungsmittelkonzerne der USA – darunter Nestlé, Coca-Cola und Kraft – zusammen. Auf ihrer Agenda: die weltweit zunehmende Fettleibigkeit. Ihre Sorge: Immer häufiger werden industriell hergestellte Lebensmittel mit ihren Unmengen an Salz, Zucker und Fett für die Gewichtsprobleme der Menschen verantwortlich gemacht. Ein Vorstandsmitglied von Kraft appelliert an das Gewissen seiner Kollegen. Doch unvermittelt ist das Treffen zu Ende ... Fünfzehn Jahre später ist nicht nur die Anzahl der Fettleibigen massiv angestiegen, immer öfter werden auch Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck, Arthrose, Brust- und Darmkrebs mit unserem immensen Konsum von industriell erzeugten Nahrungsmitteln in Zusammenhang gebracht. Milliarden werden investiert, um die perfekte Mischung an Salz, Zucker und Fett zu finden, die uns süchtig macht nach immer mehr. Michael Moss öffnet uns die Augen für die skrupellosen Geschäftsmethoden der Nahrungsmittel-Multis. Alarmierend, spannend, zukunftsweisend: Sein Buch wird unseren Blick auf unsere Essgewohnheiten für immer verändern.

Cultivating Neighborhood

Author : Bryan K. Langlands
ISBN : 9781630877606
Genre : Religion
File Size : 34. 24 MB
Format : PDF
Download : 989
Read : 1123

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Why have so many churches started community gardens over the past decade? Are they simply a fad? Or do community gardens somehow connect more deeply with the mission of the churches that launch them? What can churches and faith-based institutions interested in starting community gardens learn from those that have started their own gardens over the past decade? And what would it mean for a church to put Christ in the center of its community gardening efforts? In order to discern best practices for launching Christ-centered community gardens moving forward, Cultivating Neighborhood begins with a brief survey of the history of community gardens in the United States and builds a constructive theological framework for community gardening grounded in the practice of Christian hospitality. It continues with two case studies of church-sponsored community gardens and one case study of a community garden sponsored by a Christian college, all three of which were created between 2003 and 2011. The results of this research conclude with a new definition of Christ-centered community gardening and an outline of fifteen best practices for launching a Christ-centered community garden.

Tunguska Oder Das Ende Der Natur

Author : Michael Hampe
ISBN : 342334802X
Genre :
File Size : 28. 57 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 798
Read : 673

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Food Truths From Farm To Table 25 Surprising Ways To Shop Amp Eat Without Guilt

Author : Michele Payn
ISBN : 9781440849985
Genre : Health & Fitness
File Size : 64. 80 MB
Format : PDF
Download : 625
Read : 851

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Don't believe everything you're told about food—most of it is highly misleading or completely untrue. Written by a farm and food advocate, this book identifies marketing half-truths and guides you through the aisles of the grocery store to simplify smart food shopping and restore your freedom to enjoy food. • Turns food confusion into clarity, enabling readers to have confidence regarding how to buy, prepare, and serve safe, healthy, and nourishing food • Offers an informed voice of reason to the overly sensationalized food and health arena • Provides practical tips and accurate information that allows readers to make decisions based on their own social, ethical, environmental, and health standards • Reveals why parents should not feel guilty if they cannot afford the "right" label or the "right" food when food-shopping for their family

The Seed Underground

Author : Janisse Ray
ISBN : 9781603583060
Genre : Gardening
File Size : 54. 81 MB
Format : PDF
Download : 153
Read : 929

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Discusses the loss of fruit and vegetable varieties and the genetically modified industrial monocultures being used today, shares the author's personal experiences growing, saving, and swapping seeds, and deconstructs the politics and genetics of seeds.

Der Meisterkoch

Author : Saygin Ersin
ISBN : 9783455002225
Genre : Fiction
File Size : 48. 88 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 742
Read : 1319

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Istanbul um 1600, Blütezeit des Osmanischen Reichs. Im Topkapi-Palast kommt ein außergewöhnliches Kind zur Welt, der junge Pascha verfügt über einen absoluten Geschmackssinn. Als der Sultan all seine männlichen Verwandten ermorden lässt, überlebt der Junge das grausame Massaker mithilfe des Küchenchefs. Ihm gelingt die Flucht, und er beginnt seine Lehrjahre. In Bagdad studiert er Sternen- und Naturheilkunde, auf der Insel Hormus unterweist ihn die Herrin der Aromen in Gewürzkunde, die Lehre der Geschmacksrichtungen, und die symbolische Meisterschaft verleiht ihm ein Bibliothekar in Alexandria. Als Meisterkoch kehrt er zurück nach Istanbul, wo er seine große Liebe Kamer, die begnadete Tänzerin, wiederfinden will. Und er hat sich geschworen, Rache zu nehmen für die Ungerechtigkeiten, die ihm als Kind widerfahren sind. Schließlich wähnt er sich am Ziel seines Strebens: die legendäre Palastküche, Inbegriff aller kulinarischer Wonnen, raffiniertester Intrigen und gefährlicher Eifersucht ...

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