american catch the fight for our local seafood

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Vier Fische

Author : Paul Greenberg
ISBN : 9783827074744
Genre : Nature
File Size : 40. 14 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 201
Read : 858

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Der preisgekrönte Autor und passionierte Angler Paul Greenberg nimmt uns mit auf eine Reise über die Flüsse und Meere dieser Welt und erzählt die Geschichte jener vier Fischarten, die mittlerweile überall die Speisekarten beherrschen: Lachs, Barsch, Kabeljau und Thunfisch. Er besucht norwegische Großfarmen, die jährlich 500 000 Tonnen Lachs produzieren - mit Hilfe genetischer Techniken, die ursprünglich bei der Schafzucht zum Einsatz kamen. In Alaska besichtigt er die einzige Fair-Trade-Fischerei der Welt. Er erklärt, warum die Meerestiere zunehmend mit Quecksilber und anderen Schadstoffen belastet sind, und schildert, wie der Mittelmeerbarsch zu einer global nachgefragten Ware werden konnte. Greenberg stellt viele der Fragen, die immer mehr Menschen beim Anblick einer Speisekarte oder der Tiefkühltruhe unseres Supermarkts beschäftigen: Was ist der Unterschied zwischen Wild-, Zucht- und Biofisch? Welchen Fisch können wir bedenkenlos essen? Was bedeutet Überfischung eigentlich? Lassen sich Fische wirklich domestizieren wie andere Tiere auch, oder sollten wir generell aufhören, Fisch zu essen? Fische, so Greenbergs Fazit, sind unser letztes wirklich ?wildes Nahrungsmittel. Womöglich nicht mehr lange. Nur wenn wir besser verstehen, unter welchen Bedingungen und um welchen Preis Fisch auf unseren Tellern landet, werden wir dem Lebensraum - und der Nahrungsquelle - Meer mit neuer, dringend gebotener Achtung begegnen.

Vier Fische

Author : Paul Greenberg
ISBN : 383330832X
Genre :
File Size : 49. 88 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 886
Read : 1243

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American Catch

Author : Paul Greenberg
ISBN : 9780698163812
Genre : Nature
File Size : 22. 44 MB
Format : PDF, ePub
Download : 977
Read : 816

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INVESTIGATIVE REPORTERS & EDITORS Book Award, Finalist 2014 "Greenberg’s breezy, engaging style weaves history, politics, environmental policy, and marine biology." --New Yorker In American Catch, award-winning author Paul Greenberg takes the same skills that won him acclaim in Four Fish to uncover the tragic unraveling of the nation’s seafood supply—telling the surprising story of why Americans stopped eating from their own waters. In 2005, the United States imported five billion pounds of seafood, nearly double what we imported twenty years earlier. Bizarrely, during that same period, our seafood exports quadrupled. American Catch examines New York oysters, Gulf shrimp, and Alaskan salmon to reveal how it came to be that 91 percent of the seafood Americans eat is foreign. In the 1920s, the average New Yorker ate six hundred local oysters a year. Today, the only edible oysters lie outside city limits. Following the trail of environmental desecration, Greenberg comes to view the New York City oyster as a reminder of what is lost when local waters are not valued as a food source. Farther south, a different catastrophe threatens another seafood-rich environment. When Greenberg visits the Gulf of Mexico, he arrives expecting to learn of the Deepwater Horizon oil spill’s lingering effects on shrimpers, but instead finds that the more immediate threat to business comes from overseas. Asian-farmed shrimp—cheap, abundant, and a perfect vehicle for the frying and sauces Americans love—have flooded the American market. Finally, Greenberg visits Bristol Bay, Alaska, home to the biggest wild sockeye salmon run left in the world. A pristine, productive fishery, Bristol Bay is now at great risk: The proposed Pebble Mine project could under¬mine the very spawning grounds that make this great run possible. In his search to discover why this pre¬cious renewable resource isn’t better protected, Green¬berg encounters a shocking truth: the great majority of Alaskan salmon is sent out of the country, much of it to Asia. Sockeye salmon is one of the most nutritionally dense animal proteins on the planet, yet Americans are shipping it abroad. Despite the challenges, hope abounds. In New York, Greenberg connects an oyster restoration project with a vision for how the bivalves might save the city from rising tides. In the Gulf, shrimpers band together to offer local catch direct to consumers. And in Bristol Bay, fishermen, environmentalists, and local Alaskans gather to roadblock Pebble Mine. With American Catch, Paul Greenberg proposes a way to break the current destructive patterns of consumption and return American catch back to American eaters. The Washington Post: "Americans need to eat more American seafood. It’s a point [Greenberg] makes compellingly clear in his new book, American Catch: The Fight for our Local Seafood...Greenberg had at least one convert: me.” Jane Brody, New York Times “Excellent.” The Los Angeles Times “If this makes it sound like American Catch is another of those dry, haranguing issue-driven books that you read mostly out of obligation, you needn’t worry. While Greenberg has a firm grasp of the facts, he also has a storyteller’s knack for framing them in an entertaining way.” The Guardian (UK) “A wonderful new book” Tom Colicchio: "This is on the top of my summer reading list. A Fast Food Nation for fish.” From the Hardcover edition.

Der Mensch Und Das Meer

Author : Callum Roberts
ISBN : 9783641100063
Genre : Social Science
File Size : 47. 70 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 311
Read : 666

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Der Wandel eines faszinierenden, bedrohten Lebensraums Die Ozeane sind nicht nur der größte Lebensraum der Erde, sondern auch der am wenigsten erforschte. Die unermessliche Vielfalt dieses Ökosystems beginnen wir erst jetzt bis in die letzten Winkel zu begreifen – auch wie wichtig das Meer für unser Leben ist. Im letzten Jahrhundert hat jedoch die Herrschaft des Menschen über die Natur auch die Ozeane erreicht: Wir fischen die Meere leer und füllen sie stattdessen mit Umweltgiften. Tiefseebergbau droht den Lebensraum unzähliger Pflanzen und Tiere bis zur Unkenntlichkeit zu verändern. Die Klimaerwärmung ließ bereits ein Viertel aller Korallen zugrunde gehen. In seinem aufrüttelnden Buch beschreibt der Meeresbiologe und –schützer Callum Roberts den großen Reichtum der Ozeane und ihren Wandel, und er ruft dazu auf, der Zerstörung der Meere endlich Einhalt zu gebieten, denn noch ist es nicht zu spät.

Four Fish

Author : Paul Greenberg
ISBN : 1101442298
Genre : Nature
File Size : 69. 53 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 101
Read : 596

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"A necessary book for anyone truly interested in what we take from the sea to eat, and how, and why." -Sam Sifton, The New York Times Book Review. Acclaimed author of American Catch and The Omega Princple and life-long fisherman, Paul Greenberg takes us on a journey, examining the four fish that dominate our menus: salmon, sea bass, cod, and tuna. Investigating the forces that get fish to our dinner tables, Greenberg reveals our damaged relationship with the ocean and its inhabitants. Just three decades ago, nearly everything we ate from the sea was wild. Today, rampant overfishing and an unprecedented biotech revolution have brought us to a point where wild and farmed fish occupy equal parts of a complex marketplace. Four Fish offers a way for us to move toward a future in which healthy and sustainable seafood is the rule rather than the exception.

Sommerhaus Mit Swimmingpool

Author : Herman Koch
ISBN : 9783462305166
Genre : Fiction
File Size : 50. 88 MB
Format : PDF, Docs
Download : 838
Read : 427

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Diesem Hausarzt ist nichts heilig, auch nicht seine Familie – der neue Roman von Herman Koch Marc Schlosser ist Hausarzt in Amsterdam. Als einer seiner Patienten, der berühmte Schauspieler Ralph Meier, stirbt, muss er sich wegen eines möglichen Kunstfehlers vor der Ärztekammer verantworten. Doch war es wirklich ein Kunstfehler? Oder hat das alles vielleicht mit den Geschehnissen im Ferienhaus zu tun, in dem beide Familien den letzten Sommer verbrachten? Zwei heranwachsende Töchter hat Marc Schlosser, Lisa und Julia. Und eine attraktive Frau, Caroline. Als sein Patient Ralph Meier, selbst verheiratet und Vater zweier jugendlicher Söhne, ihn und seine Familie einlädt, sie im Sommer ein paar Tage in ihrem Ferienhaus in Frankreich zu besuchen, klingt das zunächst wie eine gute Idee. Erst jetzt, nach Ralphs Tod, anderthalb Jahre nach den gemeinsamen Urlaubstagen, treten die Verwerfungen zwischen den beiden Familien allmählich zutage, und der Leser fiebert atemlos jeder weiteren Enthüllung entgegen. »Sommerhaus mit Swimmingpool« ist ein hoch spannendes, meisterlich konstruiertes Familiendrama, in dem Vaterinstinkte, sexuelle Macht und Heuchelei eine große Rolle spielen. Mit scharfem Witz und genialer Beobachtungsgabe legt Koch gesellschaftliche und familiäre Risse bloß und erschafft mit Marc Schlosser den wohl abgründigsten Hausarzt der jüngeren Literatur.

Ozean

Author : Dan Kainen
ISBN : 3737352089
Genre :
File Size : 28. 85 MB
Format : PDF
Download : 411
Read : 359

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The Omega Principle

Author : Paul Greenberg
ISBN : 9780698183469
Genre : Nature
File Size : 57. 32 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 395
Read : 1185

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By the bestselling author of Four Fish and American Catch, an eye-opening investigation of the history, science, and business behind omega-3 fatty acids, the "miracle compound" whose story is intertwined with human health and the future of our planet Omega-3 fatty acids have long been celebrated by doctors and dieticians as key to a healthy heart and a sharper brain. In the last few decades, that promise has been encapsulated in one of America's most popular dietary supplements. Omega-3s are today a multi-billion dollar business, and sales are still growing apace--even as recent medical studies caution that the promise of omega-3s may not be what it first appeared. But a closer look at the omega-3 sensation reveals something much deeper and more troubling. The miracle pill is only the latest product of the reduction industry, a vast, global endeavor that over the last century has boiled down trillions of pounds of marine life into animal feed, fertilizer, margarine, and dietary supplements. The creatures that are the victims of that industry seem insignificant to the untrained eye, but turn out to be essential to the survival of whales, penguins, and fish of all kinds, including many that we love to eat. Behind these tiny molecules is a big story: of the push-and-pull of science and business; of the fate of our oceans in a human-dominated age; of the explosion of land food at the expense of healthier and more sustainable seafood; of the human quest for health and long life at all costs. James Beard Award-winning author Paul Greenberg probes the rich and surprising history of omega-3s--from the dawn of complex life, when these compounds were first formed; to human prehistory, when the discovery of seafood may have produced major cognitive leaps for our species; and on to the modern era, when omega-3s may point the way to a bold new direction for our food system. With wit and boundless curiosity, Greenberg brings us along on his travels--from Peru to Antarctica, from the Canary Islands to the Amalfi Coast--to reveal firsthand the practice and repercussions of our unbalanced way of eating. Rigorously reported and winningly told, The Omega Principle is a powerful argument for a more deliberate and forward-thinking relationship to the food we eat and the oceans that sustain us.

Fisch Kaputt

Author : Charles Clover
ISBN : 357050056X
Genre :
File Size : 33. 11 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 168
Read : 960

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It S Teatime My Dear

Author : Bill Bryson
ISBN : 9783641111335
Genre : Fiction
File Size : 39. 89 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 636
Read : 193

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Abwarten, Tee trinken, weiterreisen! Vor über dreißig Jahren beschloss der Amerikaner Bill Bryson, England zu seiner Wahlheimat zu machen und für einige Jahre dort zu leben. Damals brach er auf zu einer großen Erkundungsreise quer über die britische Insel. Inzwischen ist er ein alter Hase, was die Eigentümlichkeiten der Engländer betrifft, aber dennoch entdeckt er immer wieder Neues, was ihn fasziniert und amüsiert. Kein Wunder also, dass es ihn reizt, diese Insel erneut ausgiebig zu bereisen. Von Bognor Regis bis Cape Wrath, vom englischen Teehaus bis zum schottischen Pub, von der kleinsten Absteige bis zum noblen Hotel, Bryson lässt nichts aus und beantwortet zahlreiche Fragen. Wie heißt der Big Ben eigentlich wirklich? Wer war Mr. Everest? Warum verstehen sich Amerikaner und Engländer nur bedingt? Bill Bryson will noch einmal wissen, was dieses Land so liebenswert macht, und begibt sich auf den Weg – schließlich ist er wieder reif für die Insel!

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